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Commentaire
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Pour ...
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| 75 de nos plus grands chefs prouvent que la cuisine peut nous conduire au rêve et à l'érotisme. Du menu innocent à celui des mille et une nuits, du menu geisha au menu kama-sutra en passant par le menu 7ème ciel ou le menu sado-masochiste et bien d'autres, laissez-vous couler, porter par le courant, épousez le rythme, cédez aux fantasmes brûlants et filez sur la voie lactée pour un vol à travers la dimension extatique. |
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| Meilleur Ouvrier de France, Vase de Sèvres du Président de la République, Culinary Troffy... C'est un professionnel immense qui aborde ici toutes les techniques du sucre d'art et transmet, au fil des pages, sa passion de ce merveilleux produit qu'est le sucre. Après son premier ouvrage sur les fleurs en sucre, un complément indispensable pour ceux qui souhaitent se dépasser. |
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Tous les passionnés de pâtisserie et confiserie, de décors.
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| Cet ouvrage de base de l'enseignement hôtelier (du CAP au Brevet de Maîtrise), de très loin le plus complet et le plus illustré des ouvrages existant dans le domaine de la cuisine, aborde pas à pas et en image, toutes les techniques, tous les tours de mains, savoirs-faire, préparations, recettes de base et plat similaires, qui ont fait la réputation de notre cuisine - S'il fallait n'en n'avoir qu'un, ce serait celui-là ! - |
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A mettre entre toutes les mains !
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| Un ouvrage professionnel de référence pour tous ceux qui souhaitent maîtriser l'art de recevoir - Produits, recettes de base, matériels, tours de mains, grandes pièces de présentation, élaboration et disposition des décors, nombreuses idées de présentations de pièces froides ou chaudes, cet ouvrage invite, par le plaisir de la lecture ou celui de la pratique, chacun (profane ou professionnel) à progresser. |
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Tous ceux qui désirent progresser dans l'art de recevoir.
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| Après "la Cuisine Française" l'Académie Culinaire de France et l'Académie des Gastronomes nous proposent un nouvel ouvrage préparé de concert, s'appliquant aux recettes (discutées au sein d'une commission réunissant des membres des 2 académies) de notre "grande cuisine", celle qui est le fruit du travail de plusieurs générations de chefs. La confection des plats, plus ou moins sophistiqués, exige, en tout état de cause, métier et maîtrise de la part des exécutants. |
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Tous ceux qui aiment recevoir.
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| J'aime les recettes de Guy Martin, parce qu'elles surprennent toujours. Et j'aime en particulier ce livre qui pour la première fois, donne des recettes pour une personne : de quoi s'entrainner simplement... Cool ! |
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| Un très beau livre de cuisine écrit par une cuisinière dont la sensibilité n'a d'égal que le talent. Photos et illustrations de tout premier ordre. Recettes et tours de main parfaitement expliqués. Un très beau livre de cuisine. |
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A tous les amoureux de la cuisine.
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| Vraiment je viens de dénicher une petite merveille, un livre où le chef Benoit Molin a mis les préparations dans des verres ! Simple, original et plein d'idées... Bravo ! |
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| C'est la bible quand on commence à cuisiner. Je m'en sers au quotidien depuis des années. Enfin un livre clair dans ses explications et sa présentation ! |
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Tout public voulant faire bon & simple
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Bienvenue Prénom - Déconnexion
