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Cuisine de référence
Cuisine de référence
Cuisine de référence
Un livre de Michel Maincent
GENRE Cuisine
RECOMMANDE PAR... Bernard DAUPHIN (Ezanville)
SON COMMENTAIRE
"Cet ouvrage de base de l'enseignement hôtelier (du CAP au Brevet de Maîtrise), de très loin le plus complet et le plus illustré des ouvrages existant dans le domaine de la cuisine, aborde pas à pas et en image, toutes les techniques, tous les tours de mains, savoirs-faire, préparations, recettes de base et plat similaires, qui ont fait la réputation de notre cuisine - S'il fallait n'en n'avoir qu'un, ce serait celui-là ! -"
POUR...
A mettre entre toutes les mains !
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